500g nelielu makaronu („spirāles”, „radziņi” vai tml.)
1 neliels sīpols
120g sīki sagriezta žāvēta šķiņķa (noderēs arī kāds Latgales kūpinājums)
½ l saldā krējuma
3 olu dzeltenumi
60 ml šmakovkas
Nedaudz eļļas un sviesta
Sāls un pipari pēc garšas
Svaigi, sakapāti zaļumi
Makaronus novāra saskaņā ar recepti uz paciņas, nokāš, ieber atpakaļ katlā un pielej aptuvei 50ml ūdens. Pannā uzkarsē sviestu un eļļu un apcep sīpolu. Šai masai pievieno šmakovku un uzvāra līdz virums sāk burbuļot. Pielej 375 ml saldā krējuma un maisot karsē, līdz mērce sāk biezēt. Iemaisa sagriezto šķinķi, pieber sāli un piparus pēc garšas. Olu dzeltenumus sakuļ ar atlikušo saldo krējumu. Makaronus liek pannā ar mērci, pielej olu-krējuma masu un, maisot, vāra līdz visa masa uzkarsusi. Servējot pārber ar zaļumiem.